3000 déjeuners servis en 1h30 et 19 000 pièces de cocktail

Chef Joannès, meilleur ouvrier de France et chef des cuisines du Fairmont Hôtel, a réalisé tous les menus durant ces 3 jours. Il s'est fait aidé de 80 cuisiniers et pâtissiers.
©  Cécile Debise/JDN