"Rétention" : le maître-mot

Avec une moyenne de 6 convives par repas, 300 000 personnes ont déjà testé la formule depuis le début de l'aventure et 90% des clients viennent pour la première fois. Chercher à fidéliser la clientèle est désormais l'un des défis majeurs du service.
©  Cécile Debise/JDN