Agroalimentaire

Chronique de Michel Jacquet
L’eau n’est pas inépuisable. L’accès à cette ressource limitée est de plus en plus menacé par l’accroissement de la population et par l’augmentation des besoins, qui continueront d’exercer une pression sur les infrastructures, en particulier dans les centres urbains.

Chronique de Léopoldine Charbonneaux
La France compte près de 3,6 millions de vaches laitières : bien que beaucoup d’entre elles soient encore élevées dans des systèmes au pâturage, il existe une forte tendance à les voir disparaitre.

Ce minuscule crustacé, de plus en plus utilisé dans les compléments alimentaires, fait la fortune de quelques entreprises.

Génétiquement modifié, le saumon AquAdvantage de la start-up Aquabounty grandit deux fois plus vite pour se retrouver plus rapidement sur les étals.

Mehdi Draoui et Youssef Bensaad, créateurs de l'enseigne, ouvriront bientôt leur premier point de vente.

• Restauration rapide

Au Japon, un seul bovin donne 421 kilos de viande. 30% de plus que son homologue français. Découvrez les 20 pays où les élevages offrent le meilleur rendement.

Croisé lors d'un raout d'acteurs du commerce français, le PDG du groupe Holder évoque la future riposte de ses boulangeries Paul face aux enseignes de cafétérias.

Chips de brownie, fromage à barbecue, infusions surgelées : découvrez des produits bientôt dans les rayons.

• Innovation

Rencontré lors d'une remise de prix récompensant des jeunes entrepreneurs, le PDG confie au JDN qu'il compte bien se lancer à l'assaut de nouvelles parts de marché.

• McDonald's

Beyond Meat fait sensation aux Etats-Unis avec son faux poulet hyper réaliste. Mais la start-up n'est pas seule à investir ce nouveau filon.

Ezzy prend le contrepied de Red Bull et ses consoeurs avec son nouveau soda aux vertus apaisantes et rafraichissantes. Un segment déjà bien implanté aux Etats-Unis et au Japon.

• Etats-Unis

Depuis 1962, plus de 43 000 tonnes de Petits Oursons sont sorties de la chocolaterie Bouquet d'Or de Cémoi.

Après des années de forte hausse et de volatilité, les cours du blé, du riz, de la viande ou du poisson vont-ils continuer à augmenter ? Voici les estimations pour 2021.

• Pouvoir d'achat

Découvrez en images l'usine française où est fabriquée la célèbre pâte à tartiner.

Ultra hydratante et pauvre en sucres, l'eau de coco suscite un énorme engouement aux Etats-Unis. De nombreuses marques se lancent à présent en France.

• Etats-Unis