Les nouvelles tendances de l'alimentaire haut de gamme

Si les consommateurs se tournent de plus en plus vers le discount pour leurs achats alimentaires, le créneau de l'épicerie fine, lui, surfe à contre-courant. 85% des professionnels du secteur pensent développer leur chiffre d'affaires dans les deux années à venir, selon une enquête réalisée à l'occasion du salon Gourmet&Food en février 2011.

La cuisine haut de gamme profite des nouvelles tendances : authenticité, produits raffinés et sophistiqués, nourriture ludique, combinaisons de saveurs... Voici les dernières nouveautés dénichées par la rédaction.

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