Des plats préparés savoureux qui se conservent plusieurs années

Originaire de Lorient, d'où partent de nombreuses courses au large, Ariane Pehrson a lancé en 2010 son site de vente de plats lyophilisés aux recettes gouteuses, pour répondre aux attentes des marins. "Jusqu'alors, les sachets existants étaient pour la plupart infects", se souvient-elle. En cinq ans, sa société Lyophilise & Co triple son chiffre d'affaires, à 650 000 euros, en élargissant ses produits au grand public.
Depuis quelques mois, le site se diversifie vers le "sous vide", des plats qui se conservent un à trois ans vendus d'habitude aux restaurateurs. "Nos repas sont en portion individuelle, avec des recettes élaborées par des chefs", assure Ariane Pehrson. "Les gens les achètent pour manger au bureau. Ça change des sandwichs et c'est pratique lorsqu'on n'a pas envie de sortir".