Il faut 1h environ pour faire un lot de 2500 cookies

A la sortie du pressage, on obtient des pâtons disposés sur une grille, prêts à cuir. Entre le pétrissage (20 min), le pressage, la cuisson (20 min) et le paquetage, le processus de fabrication étonne par sa simplicité.
©  Cécile Debise/JDN