Agroalimentaire : toutes les enquêtes

Les boulangers, confrontés à la concurrence de la grande distribution et des terminaux de cuisson, doivent allier tradition et nouveauté. Lire

Le géant du fast-food McDonald's lance en février une gamme de burgers aux fromages AOP d'Auvergne. La chaîne américaine mise sur le terroir français pour conquérir une nouvelle clientèle, plus âgée. Une aubaine pour les producteurs occitans, qui se voient offrir un nouveau marché et une belle visibilité médiatique, malgré les frilosités du départ. Lire

Choix des ingrédients, composition ou encore astuces de présentation : voici comment les coûts sont réduits au maximum. Lire

Au Royaume-Uni, le nombre nouveaux produits dans gluten a doublé entre 2007 et 2009, et le phénomène arrive en France. Lire

Le marché du sucre est six fois plus gros que celui de l'édulcorant. Mais la stévia pourrait changer cela . Lire

De nombreux pays riches et désormais des fonds privés achètent des terres cultivables à l'étranger plutôt que d'importer leurs denrées alimentaires. Lire