Lait : la hausse est en partie compensée, pas la baisse

Dès 2010, le lait pourrait être coté en bourse. Mais pour l'instant, les transactions s'opèrent directement entre producteurs et industriels. Les chiffres du cours de lait présentés ci-contre sont donc ceux fournis par la Fédération nationale des producteurs de lait.

Ce qu'il ressort de la comparaison avec les prix du lait en grandes et moyennes surface ? Essentiellement que les prix ont grimpé du côté des producteurs comme des distributeurs et industriels entre juillet 2007 et janvier 2009 et que depuis lors, seuls ceux des producteurs ont considérablement diminué. Ainsi, en août 2009, les prix à la production sont pratiquement les mêmes qu'en janvier 2007 alors qu'ils sont supérieurs de 13,6% dans les magasins.