19e : haricot à écosser, -38,5% de surface en 20 ans

Les haricots à écosser comprennent aussi bien le flageolet, que les haricots blancs type Mojette de Vendée ou Lingot du Nord. Un légume qui n'a plus du tout la cote auprès des Français.

 Cependant, le recul de la production est beaucoup moins marqué que celui des surfaces (-4,8%) car les rendements ont été améliorés (6 tonnes par hectare en moyenne aujourd'hui).