Le gianduja, un plaisir haut de gamme

la glace gianduja à l'italienne de picard.
La glace gianduja à l'italienne de Picard. © Picard

Variante du praliné, le gianduja est préparé à base de noisettes et d'amandes grillées et broyées, mélangées à du chocolat. C'est un produit positionné plaisir avant tout, mais dont le nom et l'image sophistiquée apportent aussi une image haut de gamme.

Après avoir percé chez les chocolatiers (Leonidas, Cémoi...), le gianduja trouve de nouveaux débouchés dans les pâtes à tartiner ou la crème glacée par exemple. Il devait bientôt débarquer au rayon desserts frais.