Le konjac, pour ses vertus minceur

plat cuisiné au konjac de régime dukan.
Plat cuisiné au konjac de Régime Dukan. © XTC

Le konjac est une racine qui vient du Japon. Il possède des vertus minceur du fait d'une teneur en calories quasi nulle et sa capacité à gonfler dans l'estomac provoquant un réel effet de satiété.

"Le konjac est utilisé depuis très longtemps dans l'industrie agroalimentaire comme épaississant (E425), mais c'est seulement récemment qu'il est apparu comme ingrédient principal", note le cabinet spécialiste de l'innovation alimentaire XTC. On le retrouve dans les produits diététiques, comme des pâtes allégées.