Le wasabi, exotique et épicé

le tarama au wasabi de dom petroff.
Le tarama au wasabi de Dom Petroff. © Dom Petroff

Le wasabi est déjà connu depuis plusieurs années mais son usage "représente toujours une source d'innovation intéressante", selon XTC. Cette racine donne un condiment épicé qui relève le goût des aliments, d'où son utilisation dans les produits minceurs pour les rendre moins fades. Sa couleur verte et son côté exotique sont également prisés par les industriels.

On peut trouver aujourd'hui de la mayonnaise ou du tarama au wasabi, des chips, du fromage, des snacks apéritif, et même de la crème glacée.