Dossier Comment les légumes rafraichissent leur image

© Paysans de Rougeline / Petit Producteur / C'Zon
Selon une enquête du Credoc, 41% des Français achètent des légumes "parce qu'il faut en manger" et non pas par plaisir. Les consommateurs boudent les choux-fleurs et autres artichauts, jugés trop longs à préparer, insipides, monotones... Pour redorer l'image de leurs produits et dynamiser les ventes, les producteurs et fabricants de légumes frais multiplient les initiatives. Voici les dernières tendances.

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