Produits agricoles : comment les prix vont évoluer

Chacun se souvient des "émeutes de la faim", en 2007 et 2008, causées par la flambée des prix des produits agricoles. Bonne nouvelle : après des années de forte volatilité, ces prix devraient retrouver un relatif équilibre, prévoit l'OCDE dans son rapport sur les perspectives agricoles à l'horizon 2021. Mais si le prix du blé, du riz ou du sucre devrait stagner voir baisser, il n'en n'est pas de même pour la viande et le poisson, dont les coûts de production ne cessent d'augmenter.

Voici les évolutions passées et à venir pour les principaux marchés.