Poisson : l'aquaculture ne fera pas retomber les prix

le prix du poisson atteindra 3 445 dollars par tonne en 2021
Le prix du poisson atteindra 3 445 dollars par tonne en 2021 © Françoise Chocron

En 2021, les prix du poison devraient dépasser les 3 445 dollars par tonne, soit une hausse de 29% par rapport à 2011 et de 88,4% par rapport à 2001). En 2018, les espèces d'élevage devraient pour la première fois devancer les espèces sauvages dans la consommation humaine et représenteront 52 % de la consommation en 2021.

Pas de quoi faire retomber les prix : le coût moyen des espèces d'élevage devrait même connaître une hausse plus élevée que celui des espèces sauvages, prévoit l'OCDE. De plus, "la nature cyclique de l'aquaculture pourrait rendre les prix beaucoup plus volatils".