Sauce ou potage ?

petites crèmes de légumes ducs de gascogne
Petites crèmes de légumes Ducs de Gascogne © SIAL Paris 2012

Ces petites crèmes de légumes aux lentilles, carottes ou haricots lingots peuvent s'utiliser directement comme sauce ou en verrine. Mais elles se dégustent également en soupe, après les avoir diluées pour obtenir un savoureux velouté.