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Les Français consomment en moyenne 4 kilos de sel par an, soit près de 2
fois la dose limite fixée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS).
Or le sel est le principal accusé de l'augmentation de l'hypertension. Après
les produits allégés en sel, certains industriels ont donc carrément décidé
de le supprimer, répondant ainsi à certains régimes stricts.
En témoignent ces chips sans sel ou cette soupe de légumes. Un équilibre
pas facile, cer le sel sert à la fois de rehausseur de goût et de conservateur.
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