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On sait depuis plusieurs années que certains aliments ont des effets anti-oxydants,
c'est-à-dire qu'ils sont censés retarder le vieillissement cellulaire.
Plus de 400 substances répondant à cette allégation sont recensées, dont
le vin rouge, le thé, le cacao, le café ou les légumes.
Du coup, les fabricants en ont inclu dans toutes sortes de
produits pour qu'ils bénéficient eux aussi de cette appellation. Leur nombre
a augmenté de 306% entre 2002 et 2006. Près de la moitié d'entre eux sont des boissons
et 40% de la confiserie et produits de boulangerie.
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