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Jean-Pierre Lopez fournit occasionnellement
le palais de l'Elysée. Photo
© Poissonnerie du Dôme
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Le patron de la Poissonnerie du Dôme enregistre moins de commandes ces derniers
temps. La dernière de la présidence de la République "remonte au nouvel an 2007" confie Jean-Pierre Lopez.
L'Elysée lui avait commandé des plateaux de fruits de mer. Mais depuis que Nicolas
Sarkozy est à la tête de l'Etat, l'intendant ne l'a pas encore appelé. Et pourtant
son nom est connu dans les cuisines du palais présidentiel. "J'ai commencé à livrer
monsieur Mitterrand, raconte le commerçant qui s'est installé dans le 14e arrondissement
en 1987." Et même quand en 1995 les Chirac s'installent rue du Faubourg
Saint Honoré, ils continuent régulièrement de faire appel à ses services. Madame
Chirac se déplace même dans sa boutique avec l'intendant de l'époque.
"Cela fait plaisir de fournir l'Elysée. C'est une vraie reconnaissance de passer
pour une des meilleures poissonneries de Paris," se félicite Jean-Pierre Lopez
qui sert aussi la famille Pinault, Pierre Arditti et Jean-Paul Belmondo. Une
vraie revanche pour cet artisan qui "a commencé à Sarcelles et qui sert les meilleures
tables aujourd'hui." Pour parvenir à un tel niveau de qualité, Jean-Pierre Lopez
s'est résolument positionné sur le créneau du luxe. Chez lui, pas de poisson
d'élevage et uniquement de belles espèces. Son chiffre d'affaires à décollé. En
huit ans, il a progressé de 40%.
