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La Mère Poulard tient plus
d'une griffe marketing que du développement
pur d'un produit. Photo © Appro
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Le mythe est une femme, Annette Poulard. En 1888 elle
crée sa propre auberge, sélectionne méticuleusement ses
produits à une époque où ce n'était pas une priorité
et imagine plus de 700 recettes d'omelettes et autres. Son histoire fait le tour
du monde, portée par une implantation dans le troisième lieu
le plus visité de France, le Mont Saint Michel.
Un siècle plus tard, Eric Vannier, un habitant du Mont, reprend l'auberge
avec la ferme intention d'en faire une marque mondiale. Mais difficile de
commercialiser des omelettes. Dans un premier temps, ce seront donc des biscuits.
Fabriqués par la société elle-même autour d'une quinzaine de recettes. L'entreprise
affirme les distribuer dans quelque 70 pays, avec des positions fortes en Asie.
Viendront ensuite les ufs. L'auberge, élevée au rang de marque appose sa griffe
sur plusieurs gammes de produits avicoles vendus en grande distribution. En
2008, elles étaient développées sous licence par le groupe Appro pour des
ufs issus de l'élevage en plein air, du Label Rouge et du bio. Sur 6 producteurs
avec lequel elle travaillait, un siégait... en Alsace. Désormais,
La Mère Poulard travaille avec la société COOPERL qui s'approvisionne
chez les producteurs du Grand Ouest.
