C'est après un séjour aux Etats-Unis que ce breton a fait le pari de la restauration rapide de tradition. En 1976 il ouvre un premier Brioche Dorée à Brest. Nantes, Rennes et Lille suivent à la fin des années 70. En 1981, cet ancien professeur d'économie part à l'assaut de Paris. Le réseau grandit de 25% par an sur le modèle de la franchise. En 1983 il teste une formule italienne avec Pizza Lucio, une chaîne qui fusionnera avec Pizza del Arte qu'il achète à Accor en 1995. Dans les années 80, il crée Bridor, une usine de pain industriel, afin de fournir l'ensemble de ses restaurants.Et aujourd'hui ces deux concepts s'exportent à l'étranger. En 2006, "l'empire Le Duff" comptait 380 Brioche Dorée (240 en France) et 90 Pizza del Arte.
Marques : Brioche Dorée et Pizza Del Arte
Année de création : 1976
Chiffre d'affaires 2006 : 630 millions €
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