Journal du Net > Economie  Untitled Document > Les grands patrons de la franchise
109 restaurants Buffalo Grill sont exploités sous franchise. Photo © Buffalo Grill
Lors d'un voyage aux Etats-Unis, Christian Picart est séduit par le concept du "Steak House", un restaurant de grillades. Rentré en France, il lance le premier Buffalo Grill, à Avrainville en 1980. Le développement est rapide. 38 établissements en 1990, 130 en 1995, 216 en 2000, 283 aujourd'hui (dont 271 en France). Il les implante le long des grands axes routiers et aux entrées des villes. Les franchises représentent plus du tiers des restaurants (105 en France). Mais en 2003, le restaurateur doit faire face à un scandale alimentaire. Buffalo Grill est suspecté d'avoir acheté de la viande anglaise, alors sous embargo. En juillet 2005, le fondateur vend ses parts au fonds d'investissement Colony Capital.

Marque : Buffalo Grill

Année de création : 1980

Chiffre d'affaires 2006 : 305,6 millions €

JDN Economie Envoyer | Imprimer Haut de page