Le destin l'a propulsée
à la tête de l'entreprise familiale. Quand ses parents décèdent accidentellement
en 2002, Apollonia Poilâne a tout juste 18 ans. Pas vraiment l'âge d'un PDG. Pourtant
elle se présente dès le lendemain du drame rue du Cherche-Midi, à la boulangerie
Poilâne en annonçant immédiatement et fermement sa décision de prendre la
suite, décourageant ainsi les acheteurs potentiels. Aujourd'hui, à 23 ans,
c'est toujours elle qui préside aux destinées de l'entreprise, un pied à Paris
où elle assume ses responsabilités de dirigeante, un autre à Harvard où elle poursuit
ses études.
Age : 23 ans
Entreprise : Poilâne
Chiffre d'affaires :
13,7 millions €
Patron depuis : 2002
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