2e, le café torréfié : +89 références en dix ans

Le café torréfié comprend le café en grains et moulu. Mais depuis quelques années, ce sont surtout les dosettes qui ont fait exploser le nombre total de références (+81% en dix ans). Une affaire juteuse pour les fabricants, puisque les dosettes sont vendues deux fois plus cher au prix au kilo que le café moulu classique.

Du coup, alors qu'elles génèrent deux fois moins de chiffre d'affaires de ce dernier, il n'est pas rare qu'elles accaparent près de la moitié du linéaire. C'est donc essentiellement les dosettes qui contribuent à la croissance globale du marché (3,6% par an en moyenne).