16e, les conserves de poisson : +45 références en dix ans

Les boîtes de thon, de sardines et de maquereaux constituent l'essentiel de la catégorie des conserves de poisson, mais celle-ci compte aussi les crustacés (crabe, crevettes...) et les mollusques (moules, coquilles Saint-Jacques...) Des produits qui bénéficient d'un excellent taux de pénétration (94%) mais difficiles à valoriser. Les deux leaders du rayon, Petit Navire et Saupiquet, se creusent donc la tête pour trouver des nouvelles formules, de nouveaux assaisonnements et de nouveaux usages. Le rayon s'enrichit chaque année de 4 à 5 références en moyenne. Le chiffre d'affaires, lui, suit péniblement un rythme de 2,6% de croissance annuelle.