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Assez importante sur la pomme Golden, la marge nette est en général assez faible sur les fruits et légumes : 3% en moyenne. Photo © Getty Images
 

La marge commerciale nette varie énormément selon les produits et même selon les semaines.

Assez importante pour la pomme, elle peut même être négative, par exemple en cas d'augmentation de cours soudaine ne pouvant être répercutée.

Retenons qu'en moyenne, elle s'établit à environ 3%, selon Leclerc.

Elle se justifie aussi en raison du taux de casse et de surstock parfois important (3,5% à 5%).

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