C'est cette machine qui effectue
un mouvement de va et vient au dessus d'un tapis roulant
qui permet à Bridor de fabriquer de la patte feuilletée
à la chaîne. Son mouvement régulier fait alterner
couche de beurre et couche de pâte sans créer morceaux de
pâte sans beurre, des nodules, ennemi numéro un de l'industriel.
© Tiphaine Bodin/JDN
