10 concepts de street-food qui marchent Fine Lalla ?, une ruelle marocaine à Paris

Inaugurée en janvier dernier, à deux pas de l'Opéra de Paris, le fast-food Fine Lalla ? tranche dans le paysage de la street-food. Loin des hamburgers, pizzas ou autre jambon beurre, ici c'est tajine sur le pouce et thé vert à emporter.

Un concept de fast-food marocain porté par deux entrepreneurs sur qui une bonne fée s'est penchée en le découvrant : fin 2012, ils ont décroché le deuxième prix d'un concours, soit une dotation de 400 000 euros pour une future installation dans un de ses centres commerciaux. En parallèle, ils sont parvenus à convaincre des investisseurs de miser 600 000 euros sur leur premier restaurant.

"Fine Lalla ?" qui signifie en dialecte marocain "Où est grand-mère ?" s'articule autour de cinq espaces soit autant de grand-mères. Mima, Inès, Habib... des comptoirs aux caisses indépendantes qui invitent le consommateur à choisir un met et à le consommer sur place ou à emporter.