S'il faut distinguer
le blé dur (utilisé pour produire semoules et pâtes), du blé tendre, davantage
cultivé pour fabriquer de la farine, les deux espèces flambent ces deux dernières
années sur les marchés mondiaux. La faute aux aléas climatiques qui ont fait
chuter les rendements des grands producteurs mondiaux et réduit les stocks.
Les prix n'arrêtent plus de grimper. En juillet les cours à Chigago
affichaient plus 57% par rapport à 2006 à 611 dollars le boisseau
(soit 1.700 euros la tonne).
Progression : +85% en
deux ans
Les produits dont le prix pourrait
augmenter : pain, biscuits, semoule, pâtes,
viande.
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