Contrairement aux autres céréales, le riz est surtout
produit pour l'alimentation humaine. Il ne sert pas pour
le bétail. Si le commerce international du riz est faible
(7% de la production mondiale), il est fluctuant en fonction
des récoltes des pays où il est produit et consommé, principalement
en Asie. Certains gros producteurs, à la limite de
l'autosuffisance une année, peuvent se trouver importateur
l'année suivante. La demande d'un pays comme la Chine
peut donc provoquer des soubresauts.
Progression : + 17 %
en deux ans sur le riz Thaï 100.
Les produits dont le prix pourrait
augmenter : riz, bière, pâtisserie,
certains médicaments.
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