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Si les briques de 1 litre représentent encore 70% des ventes, les ventes
de formats individuels augmentent fortement. En brique, les 30 cl représentent
déjà 30% du marché.
"50% des foyers sont composés d'une ou deux personnes", explique Ludovic
Aujogue chef de groupe chez Herta. La marque, nouvelle venue sur le marché au
rayon traiteur, a ainsi opté pour un format 600 ml. Tout comme Bonduelle, qui
vend des soupes en bouteille de verre de 50 cl.
Au rayon de soupes déshydratées, Maggi (Nestlé) propose des sticks de soupe
individuels aux légumes ou à la tomate. Car même dans les familles, "on mange
à des heures différentes et on n'a pas forcément les mêmes goûts" insiste Ludovic
Aujogue.
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