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Sortie de son ghetto ringard, la soupe tend même à devenir un mets de fête.
Les plus grands chefs en proposent à leur carte, et certaines marques osent des
recettes plus sophistiquées.
Picard a ainsi une gamme "potages gourmets", avec un potage aux châtaignes
et aux cèpes, ou un bouillon de légumes aux éclats de foie gras.
Un pas que n'osent pas encore franchir les acteurs de l'épicerie salée, car
présenter de la soupe en brique à ses invités semble encore tabou.
Pour tenter malgré tout de pénétrer ce marché, Knorr a lancé les "soupes
customisées". Avec son concept "Soupe Party", elle propose ainsi sur un site
internet dédié, (soupeparty.com) des idées d'accompagnements (herbes, épices,
dés de jambon, ravioles…)
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