Comme dans une boulangerie traditionelle, la pâte est pétrie. Seule différence notable, ce sont plusieurs machines successives qui se charge de la manipulation. Des blocs de pâtes comme celui çi se succèdent sans discontinuer 24h sur 24. L'usine tourne en 3x8. 60 personnes travaillent en permanence sur le site. © Tiphaine Bodin