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 Une franchise hallal  

Xavier

Décrivez le concept de votre idée de business

Une franchise hallal, reprenant tous les codes des leaders du Fast Food, depuis l'agencement des restaurants, à l'offre, en passant par la production rationalisée à l'extrême.

Comment avez-vous eu cette idée ?

En copiant les chaînes de Fast Food basées sur du poulet (sortes de KFC hallals) qui prospèrent dans le Grand Londres.

Pensez-vous que cela puisse fonctionner en France ?

Oui car :

1. Très forte concentration de population musulmane dans certains quartiers, qui sont des viviers de personnels qualifiés habitués à travailler en chaîne de fast food.

2. Forte appropriation des valeurs de l'Islam dans le quotidien des populations issues de l'immigration: voire le Mecca Cola, l'essor de la finance Islamique.

3. Le Kebab (ainsi que d'autres plats méditerranéens tels que les falafels) souffre encore d'une image qualitative médiocre, largement dûe à l'atomisation du secteur et des fournisseurs de viande difficilement auditables. Une structuration de la filière rassurerait fortement, aidée par la mise en place de contrôle certifiés par AFNOR ou autre, tels les logos VF chez McDonald après la vache folle.

Publié le 20 février 2008

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