Maïs : hors aléas climatiques, les prix se stabilisent

En raison de la sécheresse exceptionnelle de l'été 2012 qui a frappé les Etats-Unis, les prix du maïs battent des records cette année, dépassant même les 320 dollars la tonne en juillet. Mais sur le long terme, la tendance est plutôt à la stagnation des cours. D'ici 2021, le maïs devrait atteindre 246 dollars la tonne, au même niveau que 2011 mais 166% plus élevé qu'en 2001.

Principalement destiné à la consommation animale, le maïs est de plus en plus utilisé pour la production de biocarburant. Aux Etats-Unis, la part du maïs utilisée pour l'éthanol atteint 38,6% de la production totale du pays.