Le blé représente plus de la moitié des 4,6 milliards d'euros exportations de céréales françaises en 2007. Preuve de l'explosion des cours des matières premières, la valeur des exportations de blé s'accroît de 18,7% entre 2006 et 2007, alors que dans le même temps la France a vendu près de 2,5 millions de tonnes en moins à l'étranger.
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