Les pâtes à emporter de plus en plus appréciées

Que ce soit dans les centres-villes, les zones commerciales ou les quartiers d'affaires, on ne compte plus les boutiques de restauration rapide: sandwichs, pizzas, plats asiatiques... Depuis quelques années, un nouveau créneau s'est fortement développé : les pâtes à emporter, qui ont l'avantage de proposer un plat chaud aisément consommable dans une sorte de grand gobelet en carton. Les enseignes se sont ainsi multipliées : Pasta Cosy, Mezzo di Pasta, Viagio ou encore Mecca Pasta.

Ce dernier, pour intégrer son réseau, demande un minimum d'apport personnel de 5.000 euros mais les sommes à investir peuvent aller bien au-delà, avec notamment des droits d'entrée élevés : 25.000 euros chez Mezzo di Pasta par exemple. Ce dernier estime d'ailleurs à 120.000 euros l'investissement global pour l'ouverture d'un Mezzo di Pasta de 60 à 80 m².