Dossier 10 concepts de street-food qui marchent

Ces derniers mois, difficile d'échapper aux food-trucks, ces camions cantines qui fleurissent un peu partout en France. Avec eux, les pause-déjeuners de milliers de salariés ont changé grâce à cette cuisine de rues et de trottoirs, la street-food. Oubliez les friteries douteuses ou les camions à pizzas, place aux concepts qui vantent la bonne bouffe sur le pouce. Le phénomène représenterait un potentiel de 50 000 emplois à l'horizon 2015 et des dizaines de millions d'euros de chiffre d'affaires selon l'association Street Food en mouvement. Suffisamment pour inspirer des dizaines d'entrepreneurs, dont certains tirent déjà leur épingle du jeu. Découvrez-les.

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