Le prix d'une boulangerie : 127 628 €

Les petits commerces de détail alimentaire se sont en moyenne négociés 127 628 euros l'année dernière. Le prix ne cette catégorie de boutique qui regroupe tous les commerces de bouche (boulangerie, charcuterie...) ne cesse pas d'augmenter. Le prix moyen est en hausse de 1,3% par rapport à 2009 et de 5,1% par rapport à 2008. Le nombre de transactions réalisées en 2010 est lui en hausse de 10,3% par rapport à 2009 avec 2 166 ventes. Mais il n'atteint pas encore les niveaux de 2008. Cette année là, 2 355 cessions avaient été réalisées.

 Prix moyen d'une cession :

en 2010 : 127 628 €

en 2009 : 128 374 €

en 2008 : 160 641 €

 Evolution 2010/2009 : +1,3%