Comment déposer ses couverts après avoir terminé son assiette ?

Les manches de la fourchette et du couteau se reposent sur la droite de l'assiette, à 15 heures 15. Si l'on dépose ses couverts à 16 heures 20, couteau à gauche et fourchette à droite, c'est un signal adressé au serveur pour expliquer qu'on n'a pas terminé. Mais la pire faute de goût, c'est de discuter et de déposer ses couverts à cheval entre l'assiette et la nappe, à 9 h 15, et pointant vers le plafond.

Il ne faut assurément pas lécher son couteau, comme à la maison. Ni saucer son assiette. L'idée c'est d'utiliser le plus possible sa fourchette et le moins possible son couteau. "Le couteau s'utilise uniquement pour le fromage et la viande", explique France de Heere. Pour le foie gras, par exemple, privilégiez la fourchette. On en découpe un petit morceau (avec la fourchette) que l'on met en bouche, suivi d'un bout de pain. Ne l'étalez pas consciencieusement sur votre tartine, façon campagnarde.