Hôtels et restaurants : gare aux incendies de cuisine

L'industrie hôtellière regroupe quelques 162 000 entreprises, qui fonctionneront à plein régime du 20 décembre au 5 janvier. Beaucoup de professionnels ne se sentent pas concernés parce qu'ils pensent être hors d'atteinte du fait qu'ils ne possèdent pas de matériel informatique. Or, suite à l'émission de diagnostics an 2000 effectués sur 4 entreprises auditées, il ressort que 32 matériels en moyenne chez chacun d'eux présentent des risques liés au bug.
Parmi ceux-ci, 36 % représentent un danger pour la sécurité des personnes et pour la pérennité de l'entreprise. Il s'agit surtout dans le premier cas des systèmes de détection incendie et des ascenseurs, ainsi que de l'équipement de la cuisine. Les chambres froides semblent a priori moins sensibles que les fours programmables, qui à défaut de s'arrêter purement et simplement, pourraient continuer de chauffer jusqu'à provoquer des accidents.
Outre les aspects communs à toutes les entreprises, comme l'informatique et les terminaux de cartes bancaires, le logiciel Yield Management, ainsi que ceux dédiés à la gestion des chambres, sont susceptibles de tomber en panne. Les fax et autres équipements de télécommunication sont également dotés de microprocesseurs programmés. [François Morel, JI]