10.000 tonnes : c'est la consommation de foie gras en décembre.
La fin d'année est une période faste pour les producteurs de foie gras : plus
de la moitié des ventes de l'année sont réalisées lors des quatre dernières semaines
de décembre. Cela équivaut à quelque 10.000 tonnes
et plus d'un milliard
de toasts ! La France, premier producteur de fois gras dans le monde, élève pour
cela 38 millions de palmipèdes, canards et oies confondus.
Sources
: Office de l'élevage, d'après TNS et Le site officiel des professionnels du foie
gras - 2006 | 
