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Les éleveurs qui pratiquent à la fois la traite et l'abattage ont gagne en
moyenne 19.500 euros en 2006. Et selon le ministère de l'Agriculture, ils
ont vu leur situation se détériorer en 2007 comme les autres éleveurs bovins.
Non seulement les prix de vente n'ont pas augmenté pas, mais les charges
d'exploitation sont plombées par la hausse des prix de l'alimentation animale
(+9 % environ).
De moins en moins d'agriculteurs arrivent à combiner la viande et le lait :
en 2006, on compte 11.406 exploitants de moins qu'en 1990.
Revenu moyen 2006 : 19.500 €
Evolution des revenus 1990-2006 : +51,7 %
Evolution des revenus 2006-2007 (prévisions) :
-6 %
Effectifs 2006 (équivalents temps plein) :
17.280
Evolution des effectifs 1990-2006 : -66 %
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