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Si les consommateurs se tournent de plus en plus vers le discount pour leurs achats alimentaires, le créneau de l'épicerie fine, lui, surfe à contre-courant. 85% des professionnels du secteur pensent développer leur chiffre d'affaires dans les deux années à venir, selon une enquête réalisée à l'occasion du salon Gourmet&Food en février 2011. La cuisine haut de gamme profite des nouvelles tendances : authenticité, produits raffinés et sophistiqués, nourriture ludique, combinaisons de saveurs... Voici les dernières nouveautés dénichées par la rédaction. Lire la suite
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