5e : asperge, -64,8% de surface en 20 ans

Autrefois fleuron de notre commerce extérieur agricole, l'asperge française ne suffit même plus aujourd'hui à assurer la demande. La faute au renforcement de la concurrence internationale, notamment grecque et allemande.

Entre 1990 et 1999, l'Allemagne a doublé sa production alors qu'en France elle diminuait de 25% dans le même temps. L'asperge est encore cultivée dans les Landes, le sud-est et l'Alsace.