6e : tomate, -62,5% de surface en 20 ans

Si la surface cultivée de tomates en France a chuté de 62,5% en vingt ans, la production n'a, elle, diminué que de 5,8%. Il faut dire que les tomates cultivées sous serre, qui représentent aujourd'hui 95% du marché de la tomate fraîche (non destinées à la transformation), offrent un rendement jusqu'à 20 fois supérieur à celui des tomates en champ.

Après la pomme de terre, la tomate reste le légume le plus cultivé en France en volume.