Le prix des farines a explosé en 2008. Sur un an, il a grimpé de plus de 18%. Pourtant, cela n'a pas dissuadé les consommateurs d'en acheter, puisque les 137 millions de kilos vendus marquent une progression de plus de 6%. Ce sont les farines pour préparation (pain, pizza, brioche...) qui portent cette croissance. Résultat : en valeur, les ventes de farines ont connu une progression vertigineuse de plus de 25% par rapport à 2007.
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