Depuis 10 ans, 7,5% des boulangeries ont baissé leur rideau

une boulangerie à paris.
Une boulangerie à Paris. © Métrogirl

Relativement épargnées par l'hécatombe qui touche le commerce de proximité, les boulangeries-pâtisseries ne sortent pas pour autant indemnes. En 10 ans, 2.650 boulangeries ont définitivement tiré leurs rideaux. On en compte aujourd'hui 31.847.