Le nombre de primeurs a chuté de 18% en dix ans

un primeur parisien.
Un primeur parisien. © Amerone

Entre 1996 et 2006, plus de 1.186 primeurs ont remballé leurs étals de fruits et légumes. On en dénombre aujourd'hui 5.213 dans l'Hexagone contre 6.349 en 1996. Ce type de commerce a chuté de 18% en 10 ans, mais semble se stabiliser depuis 2001 (-2,6%).