La confiture présidentielle se cultive dans les Jardins de Marie

marie maryns produit des confitures pour l'elysée depuis 2008.
Marie Maryns produit des confitures pour l'Elysée depuis 2008. © MM

C'est en 2008 que Bernard Vaussion, le chef cuisinier de l'Elysée, pousse les portes des Jardins de Marie pour la première fois. Marie Maryns, maître confiturier à Crouy, dans l'Aisne, et lui se sont rencontrés il y a 4 ans, à l'occasion de la remise d'un trophée à l'école hôtelière de Soissons.

Celui qui règne en maître sur les fourneaux de la République depuis 2005 a sans doute été séduit par l'originalité des quelques 190 créations que Marie compte à son actif, parmi lesquelles le confit de foin, le confit de champagne ou encore la crème de lentilles vertes du Berry aux noisettes grillées. Mais la résidence du chef de l'Etat passe surtout commande pour les grands classiques : "cerise noire, fraise et marmelade d'orange", précise l'artisan. Marie Maryns n'est pas que la confiturière de l'Elysée. La jeune femme est également la championne du monde de confiture depuis cet été.